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グルテンフリーとは？効果は？ダイエットになる？

一度は聞いたことのあるグルテンフリーという言葉。ダイエットであったり健康法であったり、病気であったりグルテン不耐症であったり。はたしてグルテンフリーとは？どういう効果がある？小麦やグルテンとは？はたしてどういうことを意味するのでしょうか。